Bonjour bonjour, je reviens d'un week end riche en instruction ou j'ai énormément appris.

J'ai fait un stage de 16 heures en wedding cake 4 étages à l'atelier des gourmandises à Vestric chez la grande Nina Couto.

Au delà d'être un professeur formidable, c'est une grande dame.

Adorable, d'une générosité sans nom, avec un coeur gros comme çà, j'en suis encore toute retournée, ce moment restera gravé dans ma mémoire, un week end magique... 

Me voilà avec mon sésame en poche pour une belle aventure qui va commencer pour moi incéssamment sous peu.

J'étais accompagnée de Vanessa de Happy house cake  venue de Strasbourg qui a fait aussi un magnifique gâteau dans le style de sa robe de mariée, une fille super, très gentille et nous nous sommes si bien entendu toutes les 2 !

Nous avons beaucoup travaillé car confectionner un gâteau de mariage n'est pas une mince affaire, c'est un travail ou les heures ne se comptent pas.  Tout doit être parfait, chaque détail a son importance, il faut savoir trouver la justesse dans l'harmonisation des tons, des couleurs, ne pas surcharger le gâteau en décorations, trouver l'équilibre parfait et çà, c'est Nina qui nous l'enseigne et nous fait voir les choses différemment avec davantage de subtilité.

La préparation:

Allez Vaness', au boulot, hihihi !!!

 Ce qui m'a vraiment plu chez Nina, c'est la liberté de créer.  Elle nous a laissé travailler sur ce qu'on avait envie de faire, a respecté nos envies, nos souhaits et nous a guidé dans notre réalisation.

Bon, on a beaucoup papoté aussi , et qu'est ce qu'on a rit, c'est aussi çà passer un bon moment !

Le shooting final, un grand moment !!!

Merci à Nina, mon ange, et Vanessa pour ce week end plein d'émotions et d'enseignements, un coucou à Annie au passage!

ATELIER DES GOURMANDISES pour initiation à la pâte à sucre, atelier modelage et stage en wedding cake, à Vestric dans le Gard

  Ma copine d'enfance, Sylvie, m'a sollicité pour que je réalise le gâteau d'anniversaire de sa petite tête blonde, la jolie Alice fan d'Hello Kitty qui fêtait ses 4 ans !

Un super univers féminin, enfantin et coloré comme j'aime à les confectionner ...

Tout est décoré en pâte à sucre bien sûr.

Un bon gâteau garni d'une petite ganache au chocolat au lait.

J'en profite pour vous présenter Sylvie, monitrice en portage en Cévennes.

Maman et future maman, elle vous apprendra 1001 façons de porter votre bébé en écharpe dans le Gard en toute convivialité, elle est géniale!

Non seulement vous passerez un très agréable  moment tout en faisant l'apprentissage du portage et vous familiariserez avec les différentes écharpes.

N'hésitez pas à la contacter pour en savoir davantage, voici sa page : ICI

Le moment ou Alice découvre son gâteau !

Encore un bel anniversaire à la poupette 

Voici un gâteau que j'ai aimé avant même de le commencer.

Je me suis éclatée à le réaliser!

Le thème souhaité était l'Amérique mêlée à une ambiance hip hop.  

Je n'ai pas eu envie de rentrer dans le cliché du gros drapeau Américain ou de la statut de la liberté, j'ai eu envie de le souligner de façon plus subtile.  Vous remarquerez l'affiche d'Obama et les murs de briques rouge oranger , typique de la ville de New York.

J'ai peint les joints entre chaques briques et leur ai donné du relief .

Ce gâteau est destiné à une jeune femme dont le pseudo est "Pocahon style"et qui fait partie du groupe de hip hop "Hybrid soul crew" de Martigues dans les bouches du Rhône. 

J'adore le hip hop sous toutes ses formes d'ou mon immense plaisir à créer un tel gâteau.

Vous remarquerez la danseuse entièrement modelée en pâte à sucre, visage compris et la ressemblance assez proche avec l'originale.

Je la voulais en mouvement comme une danseuse de rue...

Pour les graf', j'ai associé le feutre et la peinture alimentaire pour donner aux lettres plus de reliefs.

Alors, il vous plaît ce gâteau?  

 Hier nous avons célébré en famille les 6 ans de ma fille Lina qui était aux anges!

Je lui voulais une table douce, féminine et gourmande, c'est à dire à son image.

Le thème shabby se prétait tout à fait à ce moment, même si j'ai du préparer dans l'urgence toute les gourmandises dans la nuit qui a précédé ce jour de fête.

Nous devions fêter l'anniversaire dehors près de la fontaine, mais le temps ces jours ci ne s'y prétait pas avec la pluie et le retour du froid,  j'avais donc annulé l'évènement.

Et puis la veille au soir, le temps s'est lévé, je me suis donc affairée à la tâche durant la nuit afin que tout soit fin prêt pour le lendemain.

Manque de bol, la pluie a refait son appartion dans l'après midi, nous avons été contraint de le fêter dedans , mais ce fût réussi, même si ce n'est  pas ce que j'avais prévu au départ.

L'essentiel est que nous avons passé un très agréable moment tous ensemble, et lina a été ravie de sa fête d'anniversaire. Tout le monde s'est régalé et les gâteaux ont eu beaucoup de succès !

Le gâteau aux pistaches fraîches, garniture chocolat blanc et fraises entières qui a régalé tout le monde.

Avec tous les compliments de mon beau frère artisan pâtissier, quand même !

 J'ai confectionné les étiquettes et pics à cupcakes...

Un ensemble de cupcakes aux myrtilles fraîches. Ils étaient délicieux !

(La recette)

Un bel anniversaire à ma petite puce que j'aime fort!

Les recettes suivront plus tard...

Coucou, me voilà bien prise depuis le début de la semaine et ça ne fait que commencer, encore du pain sur la planche pour les jours à venir pour mon plus grand plaisir !

Ma copine Marina que je connnais depuis le lycée, voilà une bonne dizaine d'années donc, lol! tenait à me faire faire le gâteau de son cher petit neveu qu'elle adore. Il est fan de Mario alors ça coulait de source. (Et dire qu'on y jouait avec ma soeurette sur la console nintendo!)

 Mario et Luigi mesurent environ 12 cm de haut et sont tous deux modelés en pâte à sucre. C'est un travail assez long je dois dire car les personnages demandent beaucoup de précision, de détails et surtout de ressemblance .

N'oublions pas les p'tits champignons mignons !

Vu d'en haut  car on ne voit pas les petits nuages de derrière ...

Le gâteau parait petit sur la photo mais c'est un diamètre de 24 cm tout de même!

Tu tutu tu tu tutu tu tutututuutut.... (la musique du jeu , lol!)

Samedi c'est les princesses!

 D'ici là, une bonne semaine à tous, je vous embrasse...

A très bientôt!

  L'alliance d'un sablé croustillant à l'amande à la confiture de myrtilles douce et délicieusement sucrée !

Ingrédients pour 6 personnes:

 450g de myrtilles en pot, 300g de sucre à confiture, 1 sachet de nappage pour tarte, 100g de farine, 50g de poudre d'amande, 3 gouttes d'amande amère, 40 g de sucre glace, 60g de beurre, sel.

Préparation:

1) Dans une jatte, mélanger la farine, la poudre d'amande, le sucre glace , une pincée de sel et quelques gouttes d'amande amère.   Fondre le beurre et l'ajouter au mélange.   Malaxer jusqu'à l'obtention  d'une pâte lisse.

Former une boule et enfermez la dans un sac de congélation puis la placer au frais 1heure.

2) Pendant ce temps, chauffer dans une casserole les myrtilles dans leur jus avec le sucre. Cuire à feu doux  45 minutes environ.  Ajouter le sachet de nappage pour tarte , bien remuer et stopper le feu.  Laisser tiédir.

3) Préchauffer le four à 210°c. Sortir la boule de pâte, l'étaler et la placer dans un moule à tarte.

Enfourner 15 minutes la pâte à blanc , piqué à la fourchette et couverte de papier de cuisson additionné de lentilles sèches ou autres...

4) Verser la confiture de myrtilles dans le fond de tarte et l'égaliser.  Placer la tarte au frais.

                                                                 La déguster bien fraîche.

                                                                    Bon appétit !