Délicieuse Tarte aux myrtilles

Publié le par Au coeur des petits délices

Délicieuse Tarte aux myrtilles

Le mercredi après midi , nous avons avec mes filles notre petit rituel,  on le passe à la médiathèque afin qu'elles bouquinent, j'en profite au passage (à moi les Françoise Dolto, les Rufo...) , puis je les amène goûter quelque part , dans un salon de thé, on en change souvent pour le plaisir... C'est notre moment à nous!

Ca permet de se rassasier, de papoter entre filles tout en passant un agréable moment autour d'une gourmandise.

J'avais repéré une tarte aux myrtilles dans la vitrine, mais elle était garnie de confiture de myrtilles, et çà... ça ne me plait pas!  (#Déception)

Ma cadette me dit " Maman, tu pourras prendre des myrtilles au magasin ?"

Moi j'aime les morceaux, le croquant et le jus du fruit alors je me suis dit :"Demain, j'en fait une!"

Je vous livre ma recette, avec une pâte à sablée vraiment croquante si l'on respecte à la lettre les indications et les ingrédients, la pâtisserie ça rigole pas, ne faites pas comme ma mère :

" J' comprend pas, mon gâteau n'a pas levé et il était sec". Bon ils disaient de mettre trois oeufs, j'en ai mis que deux, j'avais plus de levure et y'avait beaucoup trop de beurre alors j'ai réduit un peu!" (#Necherchepas)

Mais il était bon ton gâteau ma petite maman !!!  :)

 

Allez, c'est parti !

 

En ce moment chez  "Carrefour" on trouve de très bonnes myrtilles fraîches conditionnées en boite de 500 g pour moins de 5 euros.

 

Ingrédients
500 g de Myrtilles fraîches125 g  de poudre d'amandes
130 g de beurre aux cristaux de sel200 g de farine tamisée + 1 c.c Maizena
10 cl de crème d'amande100 g de sucre + 1 sachet vanillé
1 oeuf + 2 jaunes1 pincée de cannelle

 

Pâte sablée:

* Dans une jatte, verser la farine, 80 g de sucre + le sachet vanillé, 30 g de poudre d'amandes.

* Fondre le beurre et l'incorporer au mélange en le sablant entre les mains. 

(Frotter le mélange entre les mains, on doit obtenir comme du sable) 

* Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger avec une spatule jusqu'à l'obtention d'une boule qui se forme seule en remuant).

* Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson en formant un cercle un petit peu plus grand que votre moule à tarte et couper le papier qui dépasse pour l'esthétique.

* Placer le cercle de pâte dans le moule,  piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et laisser poser au frais 1/2h .

* Une fois bien ferme, précuire la pâte au four déjà chaud à 160°C, 10 minutes environ.

 

Fond de tarte:

* Dans un grand bol, verser la crème, le reste de sucre, la cuillère à café de maizena, la pincée de cannelle (facultative) et le reste de poudre d'amandes (en garder l'équivalent d' une cuillère à soupe que l'on saupoudrera le fond de tarte avant d'y verser la crème), et enfin l'oeuf entier et le jaune d'oeuf.

* Battre le tout une bonne minute.

Le dressage:

* Déposer les myrtilles sur la pâte précuite de façon homogène et verser dessus la crème.

* Cuire au four 35 minutes , position 2,  à 210°C (tout dépendra de votre four), au bout d'un quart d'heure, baisser la température à 180°C, la tarte doit être bien cuite, la myrtille coulante, et la pâte bien dorée.

N'hésitez pas à planter au centre un couteau lisse afin de sentir si le fond est croustillant, s'il est mou, laisser encore un peu cuire doucement mais sûrement.

* Laisser reposer puis placer la tarte au frais.

* Saupoudrer de sucre glace et servir.

 

Bonne gourmandise !

Délicieuse Tarte aux myrtilles
Délicieuse Tarte aux myrtilles

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mamounette 12/03/2017 08:18

bon je repasserais lolll .... mais tu n as pas tout a fait tort!
mais j aurais bien aime la gouter, les myrtilles j adore aussi!
partie remise!!

Au coeur des petits délices 12/03/2017 10:21

Hihihi, je t'en referai une rien que pour toi !!

guy59600 09/03/2017 20:02

superbe tarte et excellent fruit ça doit te changer de tes superbes gâteaux
excellente soirée bizz

Au coeur des petits délices 10/03/2017 09:10

Bien sûr Guy, et ceux là au moins on en profite , les tartes c'est mon péché mignon !!