Gâteau sculpté Accordéon

Publié le par Au coeur des petits délices

Gâteau sculpté Accordéon

C'est avec une grande fierté que je vous présente mon gâteau sculpté "Accordéon" !

Dans le métier de cake designer, on a souvent tendance à se remettre en question, se poser mille questions sur sa façon de travailler, c'est toujours une prise de risque, un questionnement permanent " Ne suis-je pas arrivée au bout de ma créativité? "

Alors on doute...  puis vient le jour ou l'on vous lance un challenge qui vous rebooste, vous donne l'adrénaline qui peut être manquait dans le train train quotidien, et là, on a envie de se surpasser, de s'éclater!

Je peux vous dire que ce gâteau je l'ai pensé et conçu avec un plaisir immense.

*Merci Sandra de m'avoir permis de créer une pièce telle que celle-ci.

Deux jours et demi de travail ont été nécessaire à l' élaboration du gâteau et sa décoration.

J'ai travaillé les matières, les textures, la peinture, le relief ou je souhaitais mettre en avant l'aspect vintage et vieillissant d'un accordéon qui "aurait vécu".

Destiné à une mamie qui fête ses 90 printemps, son mari jouait de l'accordéon , alors le clin d'oeil à son époux aura fait, je suppose son effet !

Le gâteau est composé de couches de génoises vanillées, chacune garnie d'une ganache au citron.  

Il est rare que l'on opte pour une génoise pour sculpter un gâteau, car on a besoin d'une base ferme, seulement je ne perds pas de vue que ceci reste un dessert qui se doit d'être léger et savoureux, alors j'ai conservé ma recette habituelle de génoise aérée et ganache.

Je vous laisse découvrir plus en détail le gâteau...

Nb: Pour les amateurs de cet instrument, sachez que le "h"de la marque à été inversé volontairement, ce modèle sort de mon esprit, il n'existe pas sous ce decor, j'ai donc réadapté la marque en inversant deux lettres. 
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon

Tout à commencé par là...

Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon
Gâteau sculpté Accordéon

Merci à l'adorable Sandra pour ses mots, car ma plus belle récompense reste dans la satisfaction et la surprise de mes clients !

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Commenter cet article

kali 12/03/2017 17:11

J'en reste sans voix. Splendide!

corinnette 05/03/2017 09:55

il est somptueux

Au coeur des petits délices 05/03/2017 10:01

Merci Corinette! !