Amarettis au sirop de violette

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

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Une recette trouvée sur "Suite 101".  Merci à Marine Lauret pour cette recette !

 

Ces amarettis sont très savoureux, cependant, je ne suis pas satisfaite de la forme et l'aspect général de mes amarettis, (n'en suis pas fière du tout d'ailleurs!)  mais ils étaient bons !

 

 

 

 

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Ingrédients pour une vingtaine d'Amarettis:

 

 

2 blancs d'oeufs, 140g de sucre, 1 pincée de sel, 50g de farine, 175g d'amande en poudre, 5 cuil.à S de sirop de violette, colorant violet, du sucre glace.

 

 

 

 

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Préparation:

 

 

 

1) Préchauffer le four à 180°c.

 

2) Monter les blancs d'oeufs en neige, et quand ils commencent à mousser ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que l'on obtienne une meringue lisse et brillante. Incorporer le sirop de violette et fouetter pour bien répartir le sirop.

 

3) Incorporer délicatement la farine et la poudre d'amandes en soulevant l'appareil avec une spatule, de façon à ne pas casser les blancs. Ajouter 4 gouttes de colorant violet ou à défaut 3 gouttes de rouge et 2 gouttes de bleu. Battre à nouveau.

 

4) A l'aide d'une cuillère à café, déposer une petite boule de pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé, de façon un peu espacé.

 

5) Enfourner 10 minutes, pas plus, ils doivent juste blondir, et rester moelleux à l'intérieur.

 

6) A la sortie du four, laissez les refroidir sur une grille , saupoudrez les de suite  sucre glace et enfermez les dans une boîte hermétique.

 

 

Accompagnés d'un petit thé à la violette ou d'un sirop bien frais de violette, ils n'en seront que meilleurs !

 

 

 

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gridelle 13/08/2012 11:07

je fais très souvent des amaretti, mais ton idée d'arôme violette m'a interpellée puisque j'ai grandi à toujouse et que du coup ton idée me plait!

Éric G. Delfosse 09/08/2012 03:03

Mais, heuuu, le sirop de violette, on ne le met pas ?
Et il faut refouetter après avoir mis le colorant ?

Note qu'à trois heures du matin, j'ai pu rater quelque chose...
Tu as raison, je devrais... Non... Je vais aller me coucher...

Au coeur des petits Délices! 09/08/2012 03:20



Non tu as raison Eric, j'ai bien oublié le sirop!  Je viens de le rajouter, merci pour cette remarque plus que déterminante pour la recette en plus!   J'ai toujours une de mes filles
qui vient me tourner autour quand je rédige mes recettes alors ca peut m'arriver parfois d'oublier une étape, j'en suis confuse!  Bonne nuit !



yamina 08/08/2012 23:28

miam! je t'en pique un au passage!

Karine D. 08/08/2012 21:54

J'adore le sirop de violette ! Très intéressant ces petits biscuits !! Je garde la recette de côté :-)
Bis

Daphné 08/08/2012 20:59

Hummmm que ça à l'air bon, bonne soirée

wattoote 08/08/2012 19:57

humm le sirop de violette j'adore ça !!!!

Llysa 08/08/2012 18:57

mais dis donc ma Séverine!!!! ils sont extra franchement! d'ailleurs j'en ai l'eau à la bouche et à cette heure ci je n'ai pas le droit!! lol lol!! Je repasserai les goûter plus tard !! gros
bisoussssssssssss

Au coeur des petits Délices! 08/08/2012 19:54



Alors c'est pour bientot ma belle, saha ftourek !!!!



Brigitte 08/08/2012 18:18

moi je les trouve tres bien
tres chouette idée avec la violette

En toute gourmandise.... 08/08/2012 18:15

Alors là ça tombe bien, je viens d'acheter du sirop de violette justement !! Je suis ravie !

Océane 08/08/2012 18:14

j'adore ce sirop il est parfumé comme il faut