Aumônière de banane caramélisée & sa crème aux spéculoos

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

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En cette période de chandeleur, on ne pouvait passer à côté d'une bonne poêllée de crêpes. 

Mais pourquoi ne pas les rendre encore plus gourmandes avec une garniture aux bananes caramélisées sous une crème aux spéculoos, servies toute chaudes. 

 

                                              Un pur régal , je vous dis pas!

 

 

 

 

 

Picnik assiette

 

 

 

 

 Ingrédients pour 6 personnes:

 

300g de farine, 1/2 litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, la pulpe d'1 gousse de vanille, 4 oeufs, 20g de beurre, 1/2 verre de bière (l'alcool sévapore à la cuisson), 1 pincée de sel.

 

Pour la garniture:  6 bananes mûres, 1/2 pot de pâte à spéculos, 15cl de crème fraiche liquide, 30g de beurre , 20g de sucre.

 

 

  Picnik AUMONIERE2

 

 

 

 

Préparation:

 

 

1) Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine en pluie fine sans cesser de remuer.  Incorporer peu à peu la moitié du lait, bien mélanger, puis le reste de lait. 

 

2) Ajouter la bière, la vanille, le sel , le sucre vanillé et le beurre. Bien mélanger tout çà puis laisser la pâte reposer 1h sous un torchon propre .

 

 


  Ballotine21

 

 

 

3) Lorsque la pâte à crêpes est prête, chauffer un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive, puis à l'aide d'une louche, verser la pâte dans la poêle bien chaude. Tourner la crêpe afin de la saisir des 2 côtés.   Renouveller l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de pâte.

 

4) Couper vos bananes en 2 dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans la poele, saupoudrer de sucre et faire dorer des 2 côtés les bananes jusqu'à ce qu'elles caramélisent.   Pendant ce temps, faire chauffer la pâte à spéculos avec la crème , bien mélanger jusqu'à complète dissolution du spéculos.

 

5) Prendre une crêpe, déposer au centre 1 banane (2 moitiés) que vous roulerez en escargot. Verser un peu de crème aux spéculos dessus et fermer vite votre crêpe en ballotin à l'aide, soit d'un pic en bois, soit d'un joli ruban.

 

Vous pouvez saupoudrer la crêpe avec du sucre glace, ou la servir avec une chantilly sur le  côté .

 

                                                                          Bonne dégustation !

 

 

 

 

Picnik-AUMONIERE-3.jpg

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A table les garçons !!! 01/02/2013 21:41

Je sais maintenant quelle recette je vais faire ce week-end !! Ca a l'air délicieux,terrible même !! Merci !!

Pauline 16/02/2012 13:35

Miam, trop bon ^^

mes inspirations culinaires 11/02/2012 01:10

tes photos Severine sont magnifiques absolument splendide, j'aodre la photo avec laquelle tu participes au concours et je te souhaite vraiment bonne chance et si toutefois on doit voter tiens moi
au courant ma belle !
d'ailleurs je m'inscris a ta newsletter ma belle
bizzz

Au coeur des petits Délices! 11/02/2012 08:46



Merci beaucoup Samar, c'est super gentil !  Tu n'as pas à voter, il y a un jury désigné pour cela. Mais je suis touchée de ta proposition, vraiment !  Ca été difficile de choisir une
seule photo en particulier , mais bon, je le fais surtout pour faire connaite un peu plus mon blog, car je l'ai crée il y a bientot 5 mois maintenant !  Bisou et merci encore de ton
soutient si chaleureux



corinnette 08/02/2012 17:47

quelle belle présentation!!!!
bonne soirée

sarah 08/02/2012 10:58

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

chafin 07/02/2012 19:24

vade retro tentatrice j'ai recommencé le régime ;(((((( mais j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxxxx banane/spéculoos mmmmmmmmmmmmmmmmmmmiam

Au coeur des petits Délices! 08/02/2012 08:47



Hihihihi, dur de tenir un régime avec la tentation sous les yeux, je le reconnais!  Mais "Amour" est là pour t'encourager!!!!!! bisous



Vanille 07/02/2012 11:26

Quel joli dessert gourmand et appétissant!!! Et avec cette musique, c'est juste parfait!

Au coeur des petits Délices! 08/02/2012 08:55



Je te remercie  Vanille, c'est tres gentil à toi et je suis ravie



uneliyaasdebonneschoses 06/02/2012 21:39

comme c'est gourmand!!!superbe!!bisous

tatie boulette 06/02/2012 21:30

ton blog est tout simplement génial ! j'adhère complètement et si tu le permets je te mets dans mes liens des demain bises et bonne soirée manuela

Au coeur des petits Délices! 08/02/2012 09:16



Merci beaucoup Manuela, c'est très gentil à toi , j'en suis tres touchée! Des bisous( frisquets, certes, mais chaleureux!)



Pierre cuisine 06/02/2012 17:26

c'est tres gourmand ici!!Pierre