Bouchées amandes et semoule grillées à la fleur d'oranger

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

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                                                       Bonjour,

 

Je reviens avec mon plateau de bouchées aux amandes et semoule grillées, et fleur d'oranger.

 

Associées à un bon café ou un thé à la menthe, c'est parfait!

 

J'ai varié les formes simplement et appliqué du colorant en poudre sur chacune des bouchées. 

 

Pour cela , j'ai utilisé le moule à maamouls et les colorants en poudre de mon partenaire Halwatishop, boutique d'accessoires pour la pâtisserie.


 

AVATAR halwatishop

 

 

 

                                                               Moule à maamouls 4 fleurs


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                                              Colorants en poudre "red chili" et "green spring"

 

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Ingrédients pour 50 bouchées:

 

 

1 mesure est égale à 1 verre à eau bas:

 

3 mesures de semoule fine, 2 mesures d'amandes en poudre, 1 mesure d'amandes concassées, 3 mesures de sucre (mi glace/mi poudre), 1/2 mesure de farine (+ ou -), 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 mesure de beurre, miel, jus de citron, 1 cuil.S de fleur d'oranger.

 

 

 

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PREPARATION:

 

 

1) Faire dorer les amandes en poudre. Verser dans un gros saladier. Faire dorer les amandes concassées puis les ajouter à l'amande en poudre. Faire pareil avec la semoule.

 

2) Fondre le beurre au micro onde.  Incorporer au mélange semoule/amandes les sucres, et ajouter la farine. Remuer le tout.

 

3) Incorporer le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir à la main jusqu'à ce que vous obteniez une pâte un peu compacte.

Selon la consistance obtenu, il faudra, soit ajouter de la farine , soit ajouter de l'eau avec parcimonie. A vous de sentir sous les doigts la consistance adéquate.

 

4) Lorsque vous aurez obtenu une pâte qui se tient, fariner les petits moules et enfoncer une petite boule de pâte. Appuyer avec le pouce, retirer le surplus de pâte autour de la forme et taper fort sur votre plan de travail le moule afin d'en faire sortir la pâte préformé.

Mettez un torchon, ça amortira un peu le bruit !

Renouveller cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

6) Déposer chaque forme sur une plaque allant au four et cuire 10 minutes, pas plus.

 

7) A la sortie du four, laisser refroidir puis faire chauffer du miel dans une petite casserole, additionné d'un peu de jus de citron et de fleur d'oranger et trempez y chque bouchées. Egouttez les sur une grille.

 

8) A l'aide d'un pinceau, déposer les particules de colorant poudre sur vos bouchées en variant les couleurs.

 

                             Et voilà un plateau haut en couleurs pour le café!

 

 

Petitsfours

 

 

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Commenter cet article

martine 31/07/2012 20:52

Jolies bouchées et une excellente recette pour essayer mon moule à maamouls. Désolée pour le concours, manque de temps mais peut-être une autre fois. Merci en tout cas de la proposition. Bonne
soirée.

Céline Cocottes et campagne... 25/07/2012 22:41

quel joli plateau de gourmandises !!

Sophie 24/07/2012 23:06

Quel joli plateau de gourmandises !

Oumleïla 24/07/2012 11:17

il est magnifique ton plateau! bravo!

adelyne 23/07/2012 21:21

mmm effectivement avec le thé à la menthe de tata Lila c'était parfait !

sana 23/07/2012 17:12

Hummm, ils sont tout mignons tes gâteaux!!!!

yamina 23/07/2012 11:20

mais quesque c'est beau ce que tu fais!!!

Brigitte 23/07/2012 11:01

y a pas a dir le defit est relevé
bravo

scrapgala 22/07/2012 22:01

je découvre votre blog via les gourmandises orientales et j'en suis ravie !!! merci pour ce partage

Au coeur des petits Délices! 23/07/2012 08:01



Je te remercie, ca me fais plaisir !



Imane 22/07/2012 11:58

j'en prendrais bien quelques unes !!!! Miam-miam.
Bisous et bonne dimanche.