Chocolats de dégustation au caramel "Werther Original" & Noix de pécan

Publié le par Au coeur des petits Délices!

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Je reviens encore avec des petits chocolats maison, et je vous en réserves encore quelques uns ces jours prochains ! 

  Des surprises, des surprises, toujours des surprises sont à suivre !!!

Ce sont des chocolats à l'enrobage chocolat caramel pâtissier, fourrés aux bonbons de caramel  "Werther Original" fondus et aux noix de pécan grillées. 

Pour la décoration, j'ai utilisé une feuille de transfert étoilée pour chocolat, que j'ai découpé en forme de coeur. Vous en trouverez chez mon partenaire "Halwatishop" entre autre...

Si vous n'avez pas de moule à chocolats, u

tilisez des bacs à glaçons ou des petits moules en silicone (ce que j'ai fait),

Une vraie délectation pour une création originale d' Au coeur des petits délices !

 

 

 

 

 

 

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Ingrédients pour 10 chocolats:

 

 

200g de chocolat caramel pâtissier, 5 bonbons "Wether Original", 1 poignet de noix de pécan grossièrement concassées, 1 cuil.s d'huile végétale et 2 cuil.s de crème liquide.

 

 

 

 

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Préparation:


 

1) Casser le chocolat en morceaux et faire fondre au bain marie la moitié seulement, car il faudra le faire fondre en 2 fois, afin d'obtenir un joli chocolat brillant avec du relief .

 

2) Une fois fondu , attendre que la température du chocolat baisse jusqu'à 27°c si vous avez un thermomètre (moi je fais sans...), rajouter alors l'autre moitié  sans cesser de remuer , jusqu'à ce que le chocolat est fondu entièrement.

Ajouter une cuil.s d'huile et remuer.

 

3) Déposer votre feuille de transfert, que vous aurez préalablement découpée à la forme des fonds de moule, côté mat vers le ciel.  Verser un fond de chocolat fondu, réserver ensuite au frais 15 min.

 

4) Pendant ce temps, préparons le caramel:

Faire fondre les bonbons puis ajouter la crème, remuer, ainsi que les noix de pécan grossièrement concassées.

Placer au frais quelques minutes.

 

5) Sortir les moules et déposer une noisette de caramel aux noix au centre des chocolats figés, puis recouvrir avec le reste de chocolat fondu et liquide.

 

6) Réserver au frais une bonne heure avant de démouler vos chocolats.

 

7) Démouler les chocolats délicatement, et retirer la feuille plastique du transfert.

 

                                           Pensez à conserver vos délicieux chocolats dans un endroit frais et sec ...

 


 

 

       Vous pouvez les offrir  ainsi ...

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Commenter cet article

cook-with-love 30/03/2012 23:12

Bonjour,
Tu peux participer avec cette recette mais il faut la republier et parler du concours (lien + photo) dans ton article !
Dis moi quand c'est fait!

Ouissam 21/12/2011 18:02

J'ai regardé toute les recette de tes chocolats et franchement, ya beaucoup de niveau, on dirait qu'il sorte tout droit de chez le patissier chocolatier !! Magnifiique en tout cas, bonne soirée,
bisoux

barbara 21/12/2011 11:31

hummmm les werther dans les desserts, c'est bon !!
bisous et merci de ton petit mot chez moi, à bientôt et très bonne journée chocolatée

les saveurs de latifa 18/12/2011 23:38

il te reste plus qu'à les offrir et si tu veux ma chère amie tu peux m'inscrire dans ta liste d'attente!!hihihibise

Oranie 18/12/2011 16:53

Très gourmands ces chocolats, biz

R'Evelyne 18/12/2011 06:49

Vraiment trés classe tes chocolats!
Bisous du dimanche

Oum Yacine 17/12/2011 23:15

un délice ces chocolat pour les fétes .merci pour la recette
bisous ma chère et a bientot

Patricia 17/12/2011 23:03

Une pure gourmandise !!!!!!!!!!!
Bises, Patricia

lou 17/12/2011 19:28

un regal pour les papilles! bonne soirée

Pierre cuisine 17/12/2011 18:39

tres festifs !!pîerre