Cuillères en nougatine pour café gourmand !

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

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                                       Une pause café les filles ? 

  J'ai réalisé ces petites cuillères en nougatine aux éclats d' amandes, grâce à des petits moules en silicone que ma chère maman m'avait offert dans un coffret "Café gourmand"de chez Solar édition.

                                                  Rapides à réaliser et vraiment croquants !

 


 

cuill

 

 

 

 

Ingrédients pour 8 petites cuillères:

 

 

70g d'amandes effilées,125g de sucre en poudre, 40g de glucose.

(vous pouvez utiliser aussi des noix à la place des amandes, ou autres coques...)

 

 

 

 

 

cuillere1

 

 

 

 

 

Préparation:


 

1) Ecraser légèrement les amandes effilées.  Dans une casserole, réunisser le sucre, le sirop de glucose et 4 cuil.s d'eau.

Porter à ébullition.  Au 1ers bouillons, ajouter les amandes et remuer jusqu'à coloration cuivrée du caramel.


2) Répartir ce caramel aux amandes dans les cuillères.

Démouler qu'après complet refroidissement .


 

                                      Et voilà, un petit café entre copines ?

 

cuillère2

 

 

cuillere

 

 

 

 

 

                        Ma petite attention pour mes proches, présentée ainsi:

 

cadeau.jpg

 

 

 

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jemcas 19/02/2012 13:35

je viens de refaire les cuilleres: déjà pour la couleur et le gôut c'est parfait;par contre je n'ai fait en essai que la 1/2 des ingredients et le temps de mettre dans le moule a cuilleres a la
4°cuillere la preparation commencait déjà a durcir :y a t il un truc pour que le caramel-nougatine ne durcisse qu' en refroidissant mercide ta reponse

Au coeur des petits Délices! 19/02/2012 14:28



Bonjour Jemcas!  ahhhhhh, tu me reviens avec de bonnes nouvelles !!!!  en fait, le caramel durcit au contact de l'air ambiant... il se travaille à chaud uniquement . Il faut remplir les
cuillères très rapidement .  Merci de m'avoir tenu informé. Je te souhaites une excellente journée  *Séverine*



jemcas 13/02/2012 15:47

merci encore de ta rapidité a repondre bon je vais suivre tes conseils soit je trouve du glucose soit j'utilise mon sirop d'agave et je te tiens au courant merci mille fois a bientôt clotilde

jemcas 13/02/2012 12:20

merci de ta reponse si rapide ce que je pense c'est que ta recette n'est pas tout a fait la même que celle du livre(la tienne etant a mon avis la mieux)car eux ils disent au 1° bouillon mettre les
amandes et apres dans le moule alors que toi tu fais vraiment un caramel avant de mettre dans le moule;est ce que le glucose est indispensable?et faut il mettre autant de noisettes car cela parait
tres epais merci de ta réponse future

Au coeur des petits Délices! 13/02/2012 15:41



 j'essaie de répondre dès que je le peux !  Oui, effectivement, j'ai modifié légèrement très la recette,
car je trouvais le caramel moi aussi trop transparent. Et à force de faire de la pâtisserie, on fini par connaitre certains inconvénients.  Donc je dirais qu'il te faut faire un vrai caramel
puis y mélanger tes amandes ou tes noisettes . Il faut que la quantité soit assez importante, même si cela te parait peut être gros.  Le glucose est indispensable en effet, cela permet
d'obtenir un caramel brillant et lisse. (Comme pour le caramel de mes pommes d'amour ) Indispensable ! Tu peux le remplacer si tu n'en as pas par du sirop d'agave, ça donne (à mon avis) le même
résultat  (je l'ai testé!) Alors jespère que tu les réussira cette fois , tiens moi informé , je compte sur toi . Je ne voudrais pas que tu restes sur un échec , bise!   
*Séverine*



jemcas 13/02/2012 10:09

j'ai essayé hier en suivant la recette du livre et ça a été une vrai catastrophe: transparent cassant faut il vraiment les mettre au four? merci pour la réponse

Au coeur des petits Délices! 13/02/2012 10:51



Bonjour,  tu m'envoie désolée et je suis très surprise , car je n'ai pas rencontré ce problème. Je ne pense pas que ce soit la cuisson au four qui pose problème (on peut dailleurs s'en
passer , j'en avait refais sans les passer au four et elles étaient identiques aux 1eres...), mais plutot la confection de ton caramel a la casserole. Il devait certainement manquer un peu de
cuisson, d'ou l 'aspect transparent et cassant... Je te conseille de réessayer avec un peu plus de cuisson.Tiens moi au courant, et saches que je ne poste jamais des recettes que j'ai pu rater
  chez moi, c'est "testé & approuvé" !   bonne journée



les saveurs de latifa 08/12/2011 21:05

toi tu veux me tuer!!!!bisou et continue comme ça ,j'kiffe grave!!!!!

Au coeur des petits Délices! 09/12/2011 06:40



Salut Latifa, contente que ça te plaise ,merci beaucoup!  Et... tu as vu je t'es ajouté à "mes blogs sympas" sur ma colonne de droite  bisous



Llysa 08/12/2011 08:39

coucou !!wouawwwww mais c'est génial!!! j'en croquerai bien une, deux non plutôt trois hihihihi excellent bisous

Au coeur des petits Délices! 08/12/2011 08:51



Merci Llysa, mais je t'en prie, c'est fait pour !!!!  T'es trop chou , bisou



oum yacine 07/12/2011 21:46

très belle réalisation et belle présentation.bravo
bisous

Au coeur des petits Délices! 08/12/2011 08:51



Merci beaucoup, passes une excellente journée!



Cupcakes en folie et autres douceurs 07/12/2011 20:27

elles sont magnifiques et miammmmm j'adore bisous!!

Au coeur des petits Délices! 08/12/2011 08:52



Vas y croques en une au passage !!!!  Merci ,bises



Aux delices du palais 07/12/2011 17:32

Wawwwwwwwwwwwwwwwwww!!je cherche encore ses cuiellere dans mon colis peut etre j'en trouve qui sait hihi lol!mais non je suis deja trop gatée mais tellement tu me donnes envies avec tes magnifique
réalisations que j'ai qu'une seule envie c'est de tout devorer!!!!!!!!Monsieur a adoré il m'a dit que c'est meilleur que le chocolat suisse!!je t'envois un mail!!bisous gourmands comme d'hab!!!!

Au coeur des petits Délices! 08/12/2011 08:54



Bien reçu tes mails et suis ravie que mes petites préparations vous ai plu à toi et ton cher mari ! Et non Saleha, les cuillères je les ai faites hier , donc tu ne pouvais pas les recevoir ,
forcément...  Bisou ma belle !



Adelyne 07/12/2011 16:02

mmmmmmm ça m'a l'air trop bon !! j'arrive ...

Au coeur des petits Délices! 08/12/2011 08:55



Coucou Adelyne, merciiiiiiiiiiiiiiii!  Tu m'a rendu visite , c'est trop gentil ça    Alors ou en est la
future mariée ?  Gros bisous