Cupcake aux myrtilles & sa meringue vanillée

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

Cupcakeauxmyrtillesetsameriguevanille1

 

 

Un cupcake très romantique je trouve ...    Moi il m'a conquise en tout cas !!!

Encore une recette tirée du bouquin "La bible des gâteaux d'anniversaires et de fêtes", une valeur sûre.

 

Un délicieux gâteau aux myrtilles, surmonté d"une crème au beurre et à la crème, piqué d'une délicieuse et croquante meringue Française à la vanille!   

 

 

 

Cupcakemyrtillemeringue

 

 

 

Ingrédients pour 7 cupcakes:

 

Meringues:

2 blancs d'oeufs, jus de citron, 120g de sucre glace, 4 gouttes de colorants violet, j'ai ajouté de l'extrait de vanille.

 

Cupcakes:

60g de beurre mou, 110g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf, 150g de farine, 1/2 cuil. à C de levure chimique, 6cl de lait, 70g de myrtilles surgelées ou en pots.

 

Crème:

30g de beurre mou, 50g de sucre glace, 1 grosse cuil. S de crème fraiche épaisse, vanille liquide.

 

 


 

 

Cupcakeauxmyrtilles

 

 

 

 

Préparation:


 

1) Préparons d'abord les meringues 24h à l'avance:

Monter le blancs en neige avec le jus de citron et une pincée de sucre.

Quand ils commencent à mousser, ajouter le reste de sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange brillant, compact et lisse. Ajouter les grains de vanille et le colorant . Battre à nouveau.

A l'aide d'une poche à douille, former des meringues de la taille des moules à cupcakes, sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner au moins 3 heures à 90°c.  Eteigner le four et laisser les meringues refroidir dedans.

 

2) Le lendemain, préchauffer le four à 180°c. Fouetter le beurre en pommade avec les sucres. ajouter l'oeuf et la farine avec la levure, puis le lait. Mélanger bien et ajouter les myrtilles. Remplir aux 2/3 les moules et enfourner 20 minutes.

 

 

 

cupcakemeringueetmyrtilles.jpg

 

 

 

3) Préparons la crème:

Fouetter le beurre mou et ajouter le sucre glacejusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraiche et la vanille. Battre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. 

 

4) Couper la pointe du dessus des cupcakes et déposer une petite couche de crème au centre de chaque cupcake et poser dessus une meringue. Et voilà!!!!

 

 

 

cupmyrtille cupcakes meringue

 


                      De quoi régaler ses convives et se faire plaisir !

 

 

 

cupcakemyrtillevanille

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

magalie 25/05/2012 21:17

coucou cousine je suis en train de réaliser ces cupcakes et cette fois ci j'ai bien relu plusieurs fois et il manque la quantité de farine pour les cupcakes....alors je vais mettre au pif ;) ou
regarder sur tes autres recettes si une n'est pas similaire....bisous

Au coeur des petits Délices! 25/05/2012 22:33



Coucou Mag , désolé , je viens juste d'allumer l'ordi ... Exact , quelle oubli, autant pour moi !  Je viens de rectifier , c'est 150g de farine, jamais plus , sinon tu te retrouves avec un
cupcake estoufarel !!!!!  Bisou



Brigitte 21/05/2012 17:14

j en pique tient hiii!! biss

rocksmaddie 20/05/2012 19:19

c'est trop trop chou avec la petite meringue dessus :) et les muffins aux myrtilles c'est mes préférés

shoppette 20/05/2012 14:34

Géniale l'idée de la mini meringue pour décorer le cupcake, je prends et je vais copier sans vergogne hiiiiii !!!
Bisous

farah 19/05/2012 21:48

de bien délicieux cupcakes,j'adoooooooore les myrtilles,je te félicite d'abords pour ce joli travail,j'aime les choses faites avec beaucoup trop de soin,et aussi pour ces sublimes photos,mille
bravo
bisous
farah

Pamotte 18/05/2012 21:01

ils sont splendides, bravo !!!

afaurore 18/05/2012 15:06

à croquer

Sandrine 18/05/2012 12:32

c'est clair, ultra doux, ultra romantique et délicat !! en +, ce doit être trop bon !! miam !! bisous

blog de oum Mohamed 18/05/2012 11:49

wawwwwwwww

Crevette 18/05/2012 11:01

oh que c'est gourmand !!! bravo