Cupcake banane & caramel

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

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                     Cette semaine sera placée sous le le signe du Cupcake !

 

Si je devais vous en présenter un parmis tous ceux que j'ai pu réaliser, mon choix s'orienterait sans hésitation sur celui-ci... a tester rapidement, il est plus que gourmand, c'est une merveille en caissette !  

Une recette tirée du livre "La bible des gâteaux d'anniversaires et de fêtes", acheté récemment. 

J'ai utilisé le caramel rendu par les bananes à la place du caramel réalisé pour la recette, qui apporte un croustillant  que j'adore!

 

 

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Ingrédients pour 8 cupcakes:

 

 

160g de farine, 1 cuil.c de bicarbonate de soude, 160g de sucre, 2 oeufs, 80g de beurre, 12cl de lait, 1 banane, sel.

 

Pour la crème:

1 oeuf, 20g de sucre, 10g de maizena, 8cl de lait, 100g de beurre.

 

Décor:

1 banane, du beurre, du sucre.

 

 

 

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Préparation:

 

 

1) Préchauffer le four à 180°c.

 

Mélanger la farine et le bicarbonate avec une pincée de sel. Fouetter le sucre avec les oeufs puis ajouter le beurre fondu. Incorporer le mélange sec en petite quantité en alternant avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte semi liquide. Ajouter la banane coupée en dés.

 Remplir les caissettes de pâte au 2/3. Mettre au four 20 minutes.

 

2) Préparer la crème:

 

Fouetter l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maizena et verser dessus le lait bouillant. Faire épaissir à feu doux.  Stopper le feu incorporer le beurre puis fouetter jusqu'à ce que le beurre est fondu et que la crème devienne lisse.  Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir.

 

3) Préparer le décor:

 

Couper une banane en rondelles d'1,5cm d'épaisseur, mettre environ 50g de beurre et 40 g de sucre. Dorer les rondelles de bananes dans ce caramel et réserver.

 

4) Sortir les cupcakes du four et laisser refroidir. Mettre la crème dans une poche à douille lisse et garnir le dessus des cupcakes, poser une rondelle de banane caramélisée et faire couler le caramel dessus.

 

                                  Excellente dégustation !


 

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dipajero 22/07/2012 19:52

J'ai essayé la recette, mais j'ai pas compris à quel moment il fallait utiliser les 100g de beurre pour la creme !!!
Le gateau est délicieux, mais j'ai raté ma creme !!!

Au coeur des petits Délices! 22/07/2012 20:36



Bonsoir Dipajero. Effectivement , vous avez raison, il manque l'étape du beurre... Cette étape n'apparaît pas non plus dans le livre mais moi  je l'avais ajouté à la fin  pour lisser la
crème. Je viens de rectifier la recette que j'avais homis d'actualiser. Merci de me l'avoir rappeller , mes amitiés Dipajero!



lacuisinedecheznous 12/06/2012 16:04

Je note la recette!
J'adore!!!!
Bises.

linda 30/05/2012 13:38

jaime bien cette recette e tropo bello

Pamotte 18/05/2012 21:03

ils sont splendides, bravoooo !

boubou 18/05/2012 07:31

Il serait mon préféré aussi!!

Mathildedu27 16/05/2012 23:30

des cupcakes bien gourmands ! j'adore ! bisous

prici 16/05/2012 22:34

Waouh, magnifiques!!

blog de oum Mohamed 16/05/2012 13:38

j'aime beaucouppppp

Brigitte 16/05/2012 11:24

Wouah! Qu'est-ce qu'ils sont gourmands!!!

Gigi 16/05/2012 10:46

Je savoure avec beaucoup de plaisir tes petits desserts bien tentants à travers mon écran mmmmmmmm :)
Merci pour la recette ;)