Cupcakes rhubarbe, gingembre & caramel

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

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                 Des petits cupcakes selon mon inspiration du jour !

J'avais de la rhubarbe et du gingembre qui commençaient à se défraichir, alors je me suis dit que de minis cupcakes seraient parfaits, une impro totale très réussie !!!!

                                           Du bonheur, tout simplement ... 

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rhubarbe cloche

 

 

 

 

Ingrédients pour 15 minis cupcakes:

 

 

 3 branches de rhubarbes, 1/2 citron, 1cm de racine de gingembre, 2 oeufs, 80g de sucre + 50g, 110g de beurre, 170g de farine, levure, 150g de confiture de lait. 

 

 

 

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Préparation:

 

 

 

1) Préparer une confiture de rhubarbe en pelant les rhubarbes. Coupez les en petits morceaux, les mettre à la casserole avec le jus du 1/2 citron et 50g de sucre.  Peler le gingembre et le râper. L'ajouter à la rhubarbe. Faire cuire à feux doux en remuant de temps à autre. 

Elle est prête lorsque tous les morceaux sont fondus et que la confiture se fige dans le coin d'une assiette.

 

2) Préchauffer le four à 180°c.   Mélanger les oeufs, le sucre, le beurre fondu, la farine , la levure . Incorporer alors la confiture de rhubarbe gingembre en veillant à bien la mélanger.

 

3) Verser la pâte dans de petites caissettes en papier et enfourner 20 minutes environ.

 

4) Une fois cuits, sortir les cupcakes et laissez les refroidir complètement avant de les garnir de caramel .

 

 

 

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Mirinda 17/04/2012 22:19

Bonsoir,

Une recette qui surprend plus d'un et sans aucun doute délicieuse. Juste en regardant la photo on se régale. Merci du partage. Belle soirée.

Bises

Brigitte 14/04/2012 18:50

wouaaa j en prend un pour la route du retour hiii
biss ma loutte

Méli 14/04/2012 17:55

Ils sont beaux, et bien appétissants!

kola 14/04/2012 17:55

Ils sont vraiment superbes et excellents ces cupcakes, une magnifique réalisation gourmande et succulente comme j'aime, en effet ta réalisation est parfaite et l'association
rhubarbe/gingembre/caramel est aussi savoureuse que très tentante, bravo et merci pour cette délicieuse recette, j'adore !
Je te souhaite une belle fin de journée, bisous
Jacqueline

Miss Bretzel 14/04/2012 17:38

Je n'aurai pas penser associer la rhubarbe et le caramel! Mais alors quelle bonne idée, ça doit être délicieux comme alliance!!

chafin 13/04/2012 16:03

rhoooooooooo mais c'est tout ce que j'aime mmmmmmmmmiam

Rolly 13/04/2012 15:04

Ils sont superbes tes cupcakes !

Heart Of Wild 13/04/2012 14:00

De jolis cupcakes bien gourmands, je n'ai encore jamais goûté à cette association !
Bonne journée.

Annick 13/04/2012 07:09

Magnifiques tes cupcakes avec des saveurs superbes! Bisous.

lamurebrode 13/04/2012 03:34

Bonjour Séverine,,,hummmmmmmmmm!un délice le caramel coule,,,j'adore,,,délicieux,,,jolies tes photos,,,bravo,,,LA MURE