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Une bien agréable mousse toute en délicatesse ... au doux parfum de mandarine.  Je l'adore !

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

 

 

120g de lait, 120g de crème fluide, 50g de sucre, 3 mandarines, 3 jaunes d'oeufs, 2 feuilles de gélatine.

 

 

Délicate mousse mandarine Mousse-delicate-mandarine.jpg 

 

 

Préparation:

 

 

1) Presser le jus des mandarines et prélever les zestes.

 

2) Dans une casserole, chauffer le lait avec les zestes de mandarines afin d'en prélever tout leur arôme.

 

3) Dans un bol d'eau tiède, mettre les feuilles de gélatine et laissez les ramollir 5 minutes.

 

4) Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajouter le jus.  Ajouter au lait et porter à ébullition.

Stopper le feu.

 

5) Mettre les feuilles de gélatine et remuer jusqu'à dissolution complète.  Placer la crème au réfrigérateur.

 

6) Fouetter la crème fluide en chantilly et l'ajouter à la crème de mandarines. Faire fusionner les 2 préparations.

 

7) Placer au frais et ne sortir les mousses que le lendemain.

 

 

 

Mousse mandarines   Moule a cake

 

                                          Pots trouvés chez CASA

Par Au coeur des petits Délices!
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