Entremets glacés Spéculoos & chocolat blanc

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

Entremet glacé 3

 

                             Un petit essai bien concluant !


  Le mariage d'un biscuit aux spéculoos sous une mousse au chocolat blanc et dominée par une crème aux spéculoos.


                                        A déguster glacé ...

                                    

 

 

entremet-glace-4.jpg

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 entremets individuels:

 

 

 2 oeufs, 200g de chocolat blanc à pâtisser, 1/2 pot de pâte à spéculoos, 15 cl de crème entière liquide, 30 biscuits spéculoos, 60g de beurre.

 

 

 

entremet glacé 2

 

 

 

 

Préparation:

 

 

1) Mixer les biscuits avec le beurre fondu. Les disposer dans des moules individuels en tassant bien le fond avec les doigts ou une presse. Placer au frais.   

 

2) Préparer la mousse au chocolat blanc :

 

Monter les blancs en neige ferme. Faire fondre le chocolat blanc avec un peu de crème. Lorsqu'il devient crémeux, laissez le tiédir, puis le verser sur les blancs d'oeufs mousseux. Mélanger délicatement à la maryse en veillant bien à ne pas casser les blancs.

Lorsque le mélange est bien réparti, verser la mousse sur les fonds de biscuits en laissant 1cm 1/2 en hauteur pour laisser la place à la pâte de spéculos.

 

3) Faire tiédir la pâte à spéculoos pour qu"elle coule sans difficulté et se répartisse bien dans le haut du moule.

 

4) Placer au congélateur 4 heures minimum. Servez avec un biscuit sur le dessus !

 

 

 

Entremet glacé

 

 

 

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Au Palais Des Douceurs 03/09/2012 13:00

Coucouu ^^

Ton site contient de belle réalisation... Je te félicite.

Vien découvrir mon univers culinaire qui je pense te plaira....
N'hésite pas à me donner ton avis et si mes recettes te plaise inscrit toi à ma newsletter pour ne pas perdre une miette de mes réalisations...


A bientôt j'espère

Magalie 12/08/2012 11:18

Testés et approuvés...Mes convives ont beaucoup aimés aussi...

lilou25 02/08/2012 14:02

Le mélange des saveurs doit être divin !

barbara 31/07/2012 09:44

miaaaaaaaaaaaaam !!! ça plairait bcp à ma fille ce petit dessert !! bisous

les joyaux de sherazade 31/07/2012 07:35

hmmmm, une vraie tuerie ton dessert glacé, bonne journée, bisous

fabienne 29/07/2012 22:39

Olala .... quelle gourmandise !!! j'adore le speculos ... Hop dans mes favoris... bises

chhiwate fassiya 29/07/2012 02:06

une vrai réussite

yas 27/07/2012 22:23

c'est juste à tomber!!!!!!!j'adoooooooore!!!biz

assia 27/07/2012 15:00

Hummm un délice qui me met l'eau a la bouche miam:)Bisous

immobilier nice 27/07/2012 09:50

Mmmhhh ça a l'air bon cette recette