Flan à la farine de châtaigne

Publié le par aucoeurdespetitsdelices

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Ce petit flan délicieux (faut aimer la chataigne!) est un dessert Corse. Plus épais que le flan aux oeufs, mais pas pâteux en bouche, onctueux pour être claire ...

 


 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

100g de sucre, 2 oeufs, 1/2L de lait, 60g de farine de châtaigne, 1 gousse de vanille, 1c.c de rhum (facultatif)

 


 

Préparation:

 

1) Faire chauffer le 3/4 du  lait avec la gousse de vanille fendue en 2 pdt 5 min puis retirer la gousse.


2) Délayer la farine de châtaigne dans le reste de lait froid. Bien mélanger et l'ajouter dans le lait bouillant.

Il faut que ça épaississe sans brûler les bords de la casserole. Couper le feu.


3) Mélanger ensuite  les oeufs et le sucre . Incorporer à la farine.


4) Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four, dans un  bain marie 30 minutes.

 Le dessus du flanc doit légèrement dorer.


5) Servir frais.    

 

                               

                                                                                        chataigne-copie-1.jpg             

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