Kaak glacés aux noisettes

Publié le par Au coeur des petits Délices!

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                                Coucou, en voilà un délice !

 

            Les kaaks ou "Anneaux glacés", l'indémodable gâteau Algérien .


  Ceux de Djouza de "Ma cabane aux délices" me faisait tant saliver rien qu'à  les regarder, j'en avais tant envie, que je me suis enfin lancée, depuis le temps...

 Bon, j'ai fait une petite variante, j'ai remplacé la fleur d'oranger par de la vanille, et les amandes par de la noisette car en fait c'est ce que j'avais dans mes placards à ce moment là ! 

            ( Plus loin , la version  aux amandes mais sans glaçage .)   sprgirl8 

  Ingrédients pour une dizaine de kaak:

 

 

La Pâte:  500g de farine,  1 sachet de sucre vanillé, arôme vanille, un peu d'eau, sel, 190g de beurre, 1 oeuf.


La farce:  1 grande tasse de noisettes grillées moulues, 1/2 tasse de sucre, 1/2 cuil.C de beurre, un peu d'eau pour lier la farce.


Le glaçage:  2 blancs d'oeufs, 1 grand bol de sucre glace, 1/2 jus de citron, sel.


 

KAAK 013

 

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Préparation:

 

 

1) La pâte:

 

Mélanger la farine et le sucre vanillé. Battre le beurre fondu et l'oeuf.  Ajouter une pincée de sel, l'arôme de vanille, et de l'eau pour ramasser la pâte. Faire une boule et réserver pour après.

 

 

2) La farce:

 

Mélanger tous les ingrédients , la farce doit être compacte. Former des boudins de 8 cm environ .

 

 

KAAK 003

 

3) Montage des kaak:

 

Etaler la pâte et couper des rectangles de 10 cm de longueur. Déposer vos petits boudins de farce et enrouler la pâte dans le sens de la longueur , former des anneaux en faisant se chevaucher les extrémités et en veillant à ce que la pâte soit bien fermée dans la longueur.

 

 

4) Cuisson :

 

Cuire les kaak à 190°c au four déjà chaud pour 15 minutes environ.  Ils doivent juste blondir.

 

 

5) Le glaçage:

 

Dans le batteur, monter  les blancs en neige avec une pincée de sel et un filet de jus de citron (ou de vinaigre blanc). Quand ils sont fermes, ajouter alors le sucre glace et battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'un glaçage un peu épais. Vous ajusterez la quantité de sucre glace...

Tremper ensuite chaque gâteau dans le glaçage et les poser sur une grille afin qu'ils s'égouttent du surplus de glaçage.

J'ai ajouté à la décoration une fleur en azyme, une perle argentée au centre et quelques étoiles argentées.

 

Laisser sécher le glaçage toute la nuit , puis enlever à la main le surplus .

 

 

kaaks glacés aux noisettes

 

 

 

 

Le jour même, j'en ai fait quelques uns aux amandes, mais je n'avais plus assez de glaçage, alors je les ai décoré de cette façon puisque c'était pour le café de naissance de ma fille...

 

kaak aux amandes

 

 

kaak 4                                       Amande / noisette ?   Noisette / amande ? 

                     Entre les deux mon coeur balance , je ne saurais faire un choix !

 

                                      Merci Djouza pour cette délicieuse recette !

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Sophie 31/01/2012 18:57

Waw ils sont superbes!!

Au coeur des petits Délices! 31/01/2012 19:24



Merci Sophie !



au-palais-des-douceurs 31/01/2012 17:07

Salam aleikoum, gateau magnifik... Je suis toute nouvel, je vien tout juste de créer un blog de cuisine, je publi une a 2 recettes par jours, les gateau orientaux ne vont pas tarder a faire leur
aparition.. Je vous laisse le découvrir... Bonne continuation inchallah

Au coeur des petits Délices! 31/01/2012 19:29



Je te remercie , sois la bienvenue sur la blogsphère !



Cupcakes en folie et autres douceurs 15/01/2012 21:49

waw magnifique comme toujours!!! Bisous ma belle!

Au coeur des petits Délices! 18/01/2012 00:38



   Merci ma belle !!!! bisou



Aurél 15/01/2012 11:12

Humm ça à l'air extra!!!! Je t'en pique un pour la peine!!! :)
Bon dimanche, Bisous!!

Mirinda 15/01/2012 09:08

Coucou !
HUUUMMM là je craque face à ces belles réalisations. C'est le top du top mais là il faut que j'en goûtes au moins un lol. Je pars la semaine prochaine en algérie du côté de mon mari à Dellys.
Apparemment ce n'est pas trop loin de tizi-ouzou et toi tu es de quel côté en kabilye. Est-ce que tu y vas souvent là-bas ? Bon dimanche et à bientôt
Bisou

pierre 14/01/2012 21:16

ces kaak gagnent à être connus !!Pierre

Doria 14/01/2012 20:39

Oh la la !!!! J'aime le tout !!!! Ils sont supers beaux et terriblement tentants !!! Tes photos sont une tuerie !
Très bonne soirée en ce samedi,
Bisous, Doria**

oumrukia 14/01/2012 19:05

salem ma chère Severine
quelle belle réalisation!! machaALLAH j'adore ces kaaks moi aussi j'espère que tu m'as laissée ma part!!
bisous et belle soirée

Au coeur des petits Délices! 14/01/2012 23:38



Coucou, Plutot 2 fois qu'une pour toi Oumrukia !!!! bisous et tout pleins de remerciemnts



christèle 14/01/2012 16:35

waouh que c'est beau!!!!!!!!!
un délice
bisous

Cécile CC 14/01/2012 16:16

C'est très joli et très appétissant