Mousse aux clémentines, cannelle et anis étoilé

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

Picnik verrine

 

 

 

 

    Un mélange  de fraicheur et de chaleur dans cette verrine. L'anis étoilé apporte un vrai plus dans cette mousse, même les plus réfractaires seraient surpris! 

             

 

 

 

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Ingrédients pour 4 mousses:

 

1/2L de lait, 3 oeufs, 110g de sucre, 2 cuil. à S de maizena, 4 clémentines, 2 étoiles de badiane (anis étoilé), 1/2 cuil. C de cannelle.


 

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Préparation:

 

 

1) Couper et presser le jus des clémentines. Réserver.

 

2) Dans une casserole, verser le lait , ajouter les 2 étoiles de badiane et faire chauffer.

 

3) Séparer les blancs d'oeufs de leur jaune et  fouetter les jaunes avec 80g de sucre puis incorporer la maizena en fouettant et le jus des clémentines avec la cannelle.

 

4) Retirer les étoiles de badiane. Ajoutez le mélange ci dessus au lait chaud en fouettant sans cesser de remuer jusqu'à épaississement de la crème. Retirer du feu et verser dans un bol froid, couvert de film alimentaire. Placer au frais jusqu'à complet refroidissement.

 

5) Monter les blancs en neige ferme puis incorporer 30 g de sucre. Incorporer délicatement cette mousse à la crème froide en soulevant la préparation. Placer au frais 4 heures minimum puis remplir 4 coupes de mousse décorées d'une tranche de clémentine et d'une étoile de badiane puis servir bien frais!

 

 

 

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kali 04/10/2012 18:06

Je me vois déjà en train de lécher ma cuillère :D
J'adore les saveurs.

sotis 04/10/2012 11:32

alors je dit... miam miam les épices et la clémentine, ça doit etre trop top!!! bisous

sarah 04/10/2012 10:30

une belle mousse qui donne envieeee!bisousssssssssssss

fabio 04/10/2012 10:24

Excellent!

ghaddar 04/10/2012 09:27

bonjour, merci pour cette bonne recette,bisous

cookinglili 04/10/2012 07:44

Délicieuse cette mousse !

samar 04/10/2012 01:16

mmm une delicieuse mousse a l'anis etoilee un pur bonheur !!
bizz ma belle

Karine D. 03/10/2012 21:52

Fabuleuse cette mousse ! Un dessert léger et bien fruité :-)

Macaronette 03/10/2012 21:42

Très alléchante association de parfum, ça donne envie de prendre une cuillère
Bises

Ouissam 03/10/2012 21:30

Miaaam j'aime beaucouup !!! Bonne nuiit ma Severineeee gros bisouuuu