Mousse aux litchis et son miroir aux cerises & fleur de zakura

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 

Mousse aux litchis et son miroir aux cerises et fleur de za

 

 

       Aujourd'hui,  je vous présente une de mes créations (parmi tant d'autres) dont je suis très fière!

  

  Pour pâques, mes filles ont reçu de part et d'autres tellement de chocolats (comme beaucoup d'entre vous j'imagine) que nous avons un stock pour l'année!

  Alors j'ai décidé de réaliser un dessert d'exception, en accord avec le concours qu'organise "Mirinda" sur le thème de l'Asie, auquel je participe pour m'amuser un peu ! 

 

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J'ai réalisé une mousse aux litchis que j'ai placé dans un gros oeuf kinder, et sublimé avec un joli miroir aux cerises. Mais la petite touche supplémentaire qui apporte le  petit plus à cette délicieuse recette, c'est un peu de poudre de fleur de zakura, qui est en fait la fleur de cerisier.


 

vous trouverez du zakura ici

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Ingrédients:

 

6 oeufs kinder, 20cl de crème fleurette, 50g de sucre, 1 boîte de litchis, une pointe de poudre de zakura, 1 boîte  de cerises, 40g de sucre, 1 sachet de gélatine en poudre, le jus d'un citron vert.

 

 

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Préparation de la mousse aux litchis:

 

Mixer les litchis, puis les passer au chinois afin de se débarrasser d'éventuels petits morceaux restants.

Faire chauffer à feu doux la purée de litchis avec le sucre. Pendant ce temps, mettre le 1/2 sachet de gélatine en poudre dans un fond d'eau et la laisser épaissir 2 minutes. Ensuite, stopper le feu, et l'ajouter à la compotée de litchis en remuant bien. Laisser refroidir.

Battre la crème fleurette bien fraiche en chantilly, et la mélanger de façon bien homogène à la purée de litchis refroidie.  

 

Ouvrir en 2 les oeufs kinder, et les garnir de mousse en laissant 1/2 cm en haut car nous mettrons le miroir aux cerises apres la prise de la mousse. Il faut vraiment que la mousse soit prise avant de verser votre miroir , sinon, tout coulera dans la mousse, ce sera la cata !

Placer au frais 4 heures minimum afin que la mousse prenne bien.

 

 

 

 Oeuf 3 colonnes

 

 

 

 

Préparation du miroir aux cerises:

 

Faire chauffer dans une petite casserole les cerises avec le sucre et le jus de citron vert. Remuer de temps en temps. Il faut que les morceaux de cerises soient écrasés dans la casserole.  Ensuite, passer la purée de cerises au chinois afin d'obtenir un coulis lisse et brillant.

Mettre le reste de gélatine dans un fond d'eau et laisser épaissir 2 minutes.

Chauffer le coulis de cerises et ajouter une lame fine de poudre de zakura. Remuer bien et stopper le feu.

Ajouter alors la gélatine aux coulis de cerises en mélangeant bien. Laisser tiédir.

 

 

mousse litchi cerise

 

 

 

 

Dressage:

 

Sortir les 1/2 oeufs garnis de mousses du frigo, et verser le coulis de cerises dessus jusqu'en haut. Placer à nouveau au frais 1 bonne heure , avant de décorer vos petits oeufs gourmands.

 

                       Excellente dégustation , vous m'en direz des nouvelles !!!

 

 

 

mousse aux litchis , miroir aux cerises et zakura

 

 

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                                                               A ce propos,


     Si vous êtes passionnés par tout ce qui se rapporte au Japon, je vous conseille un bouquin absolument génial qui vaut vraiment le coup d'oeil, et en édition bilingue:

 

                                          VOYAGE AU JAPON-TOME 1: TOKYO

 

Voyage-au-japon.jpg

 

      dont les auteurs et créateurs ne sont  autre que mon cousin Remi et sa charmante femme Sandrine!

      Deux mordus du Japon ces deux-là, si bien qu'ils sont partis la bas et ont écrit ce livre que vous pouvez trouver à la fnac ou sur amazon entre autre...

Ils ont également leur page facebook et commence à avoir un succès reconnu dans le monde!    

 

                           Allez jeter un oeil, c'est magnifique, ils ont un talent fou!

 

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Commenter cet article

valérie 06/10/2012 08:57

Présentation qui laisse sans voix!!! Bravo super!!!
;-D

Puyfolaise85 02/05/2012 14:24

La présentation est magnifique.
Je ne suis pas surprise que tu ai gagné le concours organisé par Mirinda.
Je vais essayer de réaliser ta recette le plus rapidement possible. Juste une petite chose où peut-on trouver la poudre de sakura ?
Encore une fois bravo et à bientôt.

les-recettes-de-fraizy 02/05/2012 12:34

Félicitation pour ta victoire.

Mirinda 01/05/2012 12:57

Bonjour,
Toutes mes félicitations tu as gagné le concours de la meilleure recette asiatique sur mon blog. Laisse moi tes coordonnées à mon adresse mail pour que je t'envoie ton colis. Belle journée et
j'espère que tu seras contente de cette nouvelle.
Bisou

Jackie 22/04/2012 22:16

Je tombe sur le Japon! Mon fils vit à Tôkyô ou il enseigne à l'Université de Tôkyô . Je vais aller jeter un coup d'oeil sur le livre en question. Je découvre se site il est très agréable et plein
de bonenes idées. Au plaisir d'échanger.

BoopCook 19/04/2012 18:38

humm

BoopCook 19/04/2012 18:37

humm

cerise 19/04/2012 09:56

bonne journée , merci d'être passée me voir
bisous

Manon 18/04/2012 23:05

Ouah c'est super original surtout comme c'est présenté! Tu as vraiment de la suite dans les idées! J'adore aussi tout ce qui se rapporte au Japon alors je note pour le bouquin! Merci pour le
partage!
Bisous
Manon

Sandy 17/04/2012 16:12

oh la la quelle merveille, ça doit être délicieux !