Petits pots de crème à la noix de coco

Publié le par Au coeur des petits Délices!

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Une recette du chef Alain Delage, qui me séduit par sa légèreté et la noix de coco parfaitement dosée.

 

 

 

 

Ingrédients pour 10 pots de crème:

 

40 cl de lait concentré sucré, 40 cl d'eau, 400g de noix de coco râpée, 2 oeufs + 2 jaunes, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 zeste de citron (facultatif), un peu de beurre pour les ramequins.

 

 

 

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Préparation:

 

 

1) Battre les 2 oeufs et les 2 jaunes avec le sucre vanillé et le zeste de citron.

 

2) Ajouter le lait concentré la noix de coco et l'eau.

 

3) Remplir les ramequins beurré de crème, et cuire au bain marie 30 minutes.

 

4) Laisser tiédir et placer au réfrigérateur.

 

 

 

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MAGALIE 02/10/2011 14:40


re :)
oui j'en ai eu assez en fait j'avais fait exprès de diviser et ça m'en a même fait 6 donc assez contente et mes convives ont trouvés ces petits pots très bons....
bisous


Au coeur des petits Délices! 02/10/2011 21:00



Ah... tant mieux!   Contente pour toi, ça fait toujours plaisir quand les invités apprécient, c'est le but principal . Bisous bisous



MAGALIE 01/10/2011 11:03


Ben écoutes du coup j'ai divisé tes quantités par 2 et mis 200 grammes de lait concentré et 200ml d'eau la consistance a l'air pas mal je te dirais au gout le résultat...:)


Au coeur des petits Délices! 01/10/2011 14:12



Coucou Mag!


 


Désolé , je viens juste d'aller sur le blog, sinon je t'aurais répondu avant...  Alors moi pour les liquides, je prend pour exemple: 400g = 40cl = 400ml , après tout dépend de la densité de
la matière.


En prenant 200ml, effectivement , tu divises par 2 , donc tu as du en avoir moins pour tes ramequins... Jespère que tu en aura eu assez pour tes convives !  Bisous



MAGALIE 01/10/2011 09:32


Petite question cousine...peut être un peu bête mais le lait concentré sucré est en grammes donc je supposes que tu convertis en cl ce que je n'arrives pas à faire et ni à trouver sur le net du
coup je suis avec tous mes ingrédients et beugue sur cette conversion :(
Merci de ta réponse
bisous