Plateau de gâteaux pour Aid el kebir 2012

Publié le par Au coeur des petits délices!

 

 

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Pour les fêtes à venir, je vous propose deux versions du M'khabez au flan. L'une à la vanille, l'autre à la fraise dans des décorations différentes.

Vous voulez des gâteaux fondants? vous n'allez pas en revenir!


                J'ai repris la recette de Djouza  des M'khabez au flan pistache ici sur le blog.

 

 

 

M'khabez flan vanille

 

 

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Ingrédients pour 80 pièces environ:

 

 

* 250g de beurre mou

* 100g de préparation pour flan à la vanille et 100g de flan fraise

* 2 oeufs (Il faudra diviser les portions pour les 2 saladiers)

* 1 cuil.à C de levure chimique

* 300g d'amandes moulues

* 300g de farine (à ajuster)

* Un pain de 125g de pâte à sucre violette

* Un peu de miel

 

 

 

Le glaçage pour les m'khabez flan vanille: 3 blancs d'oeufs, 260g de sucre glace, 1/2 cuil.à C de jus de citron, 1 cuil.à C d'huile neutre, 2 gouttes d'arôme vanille.

 

 

 

 M'khabez fraise

 

 

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Préparation:

 

 

1) Préchauffer le four à 160°c.

Battre le beurre mou en crème, prendre deux saladiers et verser la poudre pour flan vanille dans l'un et la poudre pour flan fraise dans l'autre.

Fouetter les poudre avec le beurre.  Incorporer l'oeuf, la levure et remuer.


2) (Diviser les portions par 2 pour ceux à la vanille et ceux à la fraise)

Verser la poudre d'amandes, mélanger et incorporer la farine. La quantité est approximative, il faudra l'ajuster afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Mélanger bien de façon homogène.


3) Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé sur 1,5 cm d'épaisseur. Faire des formes à l'emporte pièce.

Les m'khabez vanille sont en blanc, ceux à la fraise en rose.


4) Déposez les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre au four 15 à 18 minutes pour les faire blondir légèrement mais pas plus. Les laisser refroidir. 

 

 

 

 

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 Préparer le glaçage pour les m'khabez vanillés:


Dans le bol du batteur, mettre les 3 blancs d'oeufs, le sucre glace que vous pourrez ajuster également jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais bien couvrant.

Battre puis ajouter du jus de citron, l'arôme vanille et l'huile. Fouettez le tout.

Trempez les M'khabez dans le glaçage afin de les couvrir entièrement et déposez les sur une grille. Renouveller jusqu'à épuisement et laisser sécher les gâteaux.

Avec le reste de glaçage, dans le bol du batteur  faites le épaissir en rajoutant du sucre glace jusqu'à l'obtention d'un glaçage épais, qui se fige. 

 

Mettez le dans une poche à douille fine et lisse et former des arabesques sur le dessus des gâteaux.

 

 

 

 

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Pour la déco des m'khabez à la fraise:

 Etaler la pâte à sucre très très fine, utiliser le même emporte pièce que vous avez utilisé précedemment.  Déposer une noisette de miel sur le dessus des gâteaux roses et poser la forme en pâte à sucre sur le dessus.

Il faudra attendre 24 heures avant de pouvoir les déguster, la pâte à sucre doit avoit durcit comme un glaçage.

 

 

 

 

Aid el kebir 2012 Gateaux

 

 

      Tous les gâteaux n'y sont pas, ceux là sont uniquement pour la présentation.

On peut les conserver une dizaine de jours enfermés dans une boîte hermétique à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

 

 

 

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Commenter cet article

Camila 15/09/2015 13:48

Salam
Barak Allahu fiki pour ce partage
Peut on remplacer l'amande moulue par de la noix de coco finement moulue svp ?

Wikette 30/10/2012 20:37

Oh la la comme il me fait envie ce plateau! Juste magnifique!

Doudine 28/10/2012 01:03

Que de bons petits gâteaux. c'est dur de choisir.

Bisous, Doudine.

PS : je viens de taguée.

Céline Cocottes et campagne... 25/10/2012 22:17

ils sont magnifiques.... bonne chance pour le concours, ma belle ; tu as vraiment toutes tes chances !!! bisous bisous

chef cuistot 24/10/2012 23:11

Il n'y a pas de pâtisserie aussi belle et gouteuse que les pâtisseries Orientales. Mes préférés loin devant toutes autres gourmandises.

kali 24/10/2012 19:24

Superbes! Je passerai bien commande tellement ils sont beaux et gourmands!

jesscuisine 24/10/2012 18:37

En effet sa sent la fête du coté de chez toi , et sa sent bon , et c est trés beaux ... J adore encore une fois trés belles couleurs bonne fête si on se revoit pas d ici la bises ma douce

Lulu 24/10/2012 15:29

C'est vraiment magnifique. Bravo!

sandra 24/10/2012 09:55

magnifique à bientot

Ouissam 23/10/2012 22:21

Coucouu ma Séverineee, je suis pressée mais il meee faut l'adresse de chezzz toiii je l'ai perdue et je dois passer d'ici quelques jouuuurs, la j'attend que tu m'envoi l'adresse et je démarreeee !
Prépareee moi quelques gateau au passageee hihii non je soooors >>>>>>
Excuseee ma folieee haha mais en voyant tes phoootoos beeen voila j'en ai perduue la tete !!! Un déliceeeeeeeeeeeeee je les mangerai bieeen touus, au moins yaurai pas de soucis de conservation haha
!! Sur ce je te souhaite une bonne soirée, et sois pretee jarrriveeeeeeeee mouaaaah

Au coeur des petits délices! 25/10/2012 09:16



Hihihi, tu me fais toujours rire avec tes commentaires supers enjoués et spontanés!!!!! Merci à toi et si tu était dans le coin, je t'aurais offert une petite boite de ces douceurs évidemment !