Roulé au marron "Fée Clochette"

Publié le par Au coeur des petits Délices!

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Ce gâteau fût le gâteau d'anniversaire de ma fille pour ses 4 ans , que nous avons fêté cet été !

Un biscuit roulé au marron, enrobé d'une ganache au chocolat, sur le thème d'un de ses dessins animés favori du moment:

 


                                                                     " La Flée Clochette"

 

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Ingrédients:

 

4 oeufs, 50g de farine de châtaigne, 50g de maizena, 100g de sucre, 30g de beurre, 1 cuil.s de vanille liquide, 1 pot de crème de marron.

 

Pour la Ganache:  150g de chocolat de couverture, 70g de beurre, un peu d'eau.       

 

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Préparation:


1) Préchauffer le four à 210°c. 

 

2) Battre les jaunes d'oeuf et le sucre.  Ajouter le beurre fondu, la vanille liquide avec la farine et la maizena.    Bien mélanger le tout.

 

3) Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel , puis les incorporer délicatement au reste de la préparation sans casser la neige.

 

4) Etaler la pâte à biscuit sur une plaque carré (couverte de papier sulfurisé) sur une épaisseur de 0,5cm environ.   Pas trop épais, car il va falloir le rouler sur lui même par la suite.

 

5) Cuire le biscuit 5 minutes environ, il doit rester souple et blanc.

 

6) A sa sortie du four, laisser le biscuit juste tiédir, puis badigeonnez le généreusement de crème de marron sur toute la surface.

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7) Ensuite, étape un peu délicate "mais pas insurmontable", le roulage du biscuit sur lui même.

Enroulez le très délicatement sur lui même, assez serré. 

Pas de panique si celui ci se casse ou se fend par endroit, c'est normal. Continuer jusqu'au bout.

 

8) Une fois bien roulé , humidifier un torchon propre et enrouler fermement votre gâteau. Placer au frais jusqu'au lendemain.

 

9) Le matin, enlever le torchon, placer le gâteau sur une grille et préparer la ganache au chocolat, qui masquera tous les défauts !

 

Ganache:

Fondre au micro onde le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau , puis le beurre.  Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit liquide et brillant.   Verser ensuite sur le gâteau . Attention  à ce que chaque recoin du gâteau soit couvert de chocolat.   Laisser refroidir et figer la ganache.

 

10) Place à la décoration du gâteau !  Si vous voulez un gâteau moins enfantin, vous pouvez le décorer de marrons glacés entiers,  de brisures , ou éventuellement d'une fine couche de  sucre glace.

 

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                                                                                                                                                                   Régalez - vous bien !

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sarah 18/11/2011 13:58

tout simplement superbe!!!!
bisous

Au coeur des petits Délices! 18/11/2011 17:33



  Merci !  Bonne soirée Sarah !



Doria 14/11/2011 22:56


J'adore ton roulé !!! Il est superbe !
C'est une très belle réalisation !
Bonne soirée,
Bisous, Doria**


Au coeur des petits Délices! 15/11/2011 09:53



Merci Doria !    Bisous



Ma cabane aux Délices 14/11/2011 15:04


c'est trop beau, un grand bravo


Au coeur des petits Délices! 15/11/2011 09:54



Merci Djouza. Venant d'une pâtissière hors pair, je prend le compliment plutôt 2 fois qu'une !!!!  Milles bisous



la-popotte-coup-de-coeur-de-lili 14/11/2011 12:51


olalaaaaaaaa il est magnifique ce gateau puis avec la fée clochette jadooooooore !!!!!!


Au coeur des petits Délices! 15/11/2011 09:58



Je trouve qu'elle va parfaitement avec le gâteau cette fée clochette, perché tout en haut !!!!  Ma fille l'a adoré ( les grands aussi dailleurs )   Gros bisous Lili



recettesdesorawel 11/11/2011 15:36


super mignon!!!


Au coeur des petits Délices! 11/11/2011 20:23



  Merci !!! Bonne soirée ...



Aurél 11/11/2011 12:15


Superbe ton roulé, très réussi!!! Ce devait etre hyper gourmand avec la crème de marron :) Belle déco!
Bon week end, bisous!!!


Au coeur des petits Délices! 11/11/2011 20:23



Coucou, merci Aurèl !!   Il était très bon, idéal pour le goûter  car en fin de repas, ce gâteau s'avèrerait un peu lourd quand même, mais très bon en effet !!!  
Bisouilles



Saléha 11/11/2011 11:48


Coucou ma belle,ah dis ce n'ai pas toi la fée clochette?!!tu me le confirme de jour en jour,c'est une vrai tuerieeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ce roulé au marron,j'adore et ce n'est pas nouveau tu me
connais maintenant hen!!!!!!!!je t'embrasse fort et joyeux anniversaire à ta petite en retard mais c'est de ta faute hihi.


Au coeur des petits Délices! 11/11/2011 20:20



Merci Saleha, j'en ai les cheveux et la morphologie (enfin... 8 mois en arrière !!!lol), mais non, je ne suis pas la fée clochette!!!hihihi !!   Ma fille l'a adoré . En fait je lui en
avait fait 3 (nous étions nombreux) , 2 bavarois  sur "Raiponce" et "La haut" de disney . A l'occasion, je les publierais !    Voilà, je suis tjs ravie de tes petits com' que
j'adore et j'aime à te rendre visite dans ton palais qui m'ouvre ses portes avec délices!   


GrOoooos bisous, et passe une bonne soirée !!!!



R'Evelyne 10/11/2011 22:48


Bien jolie cette fée Clochette aussi mignonne que ta fille je suppose !
Bises


Au coeur des petits Délices! 11/11/2011 00:57



Merci,  Tout aussi jolie en effet .               Merci de ta visite !