Sablés au citron délicieux

Publié le par Au coeur des petits délices

Sablés décorés cake designer Nimes gard

 

 

Vous aimez les biscuits sablés?   Moi aussi et vous ne serez pas déçue si vous testez cette recette, ils me font penser un peu aux palets breton, en moins beurrés toutefois mais la texture pourrait s'en approcher...

 

Je les aient confectionné à l'occasion d'un petit buffet gourmand sur le thème du chien, ils sont rigolos ces os en biscuits!

 

 

Sablés os citron cake designer nimes ales gard

 

 

 

 

Pour une vingtaine de sablés

 

Ingrédients:

 

200 g de farine (mais il faudra en prévoir un peu plus au moment d'étaler la pâte)

35 g d'amandes en poudre

100 g de cassonade

30 g de sucre glace tamisé

100 g de beurre mou (non fondu)

Les zestes d'un citron non traité

Arôme de citron

1 oeuf entier 

Une toute petite pincée de fleur de sel (j'en ajoute toujours à mes biscuits)

 

 

Préparation:

 

 

Préchauffez le four à 165°c.

 

1) Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, l'amande en poudre.

 

2) Incorporez le beurre mou en petits morceaux et sablez entre vos mains (rouler sous les doigts comme un tamis jusqu'à obtenir un sable.   Vous pouvez rajouter un petit peu de farine si la pâte colle aux doigts.  

On doit vraiment obtenir un gros sable sous les doigts pour une texture idéale.  Si la pâte est trop malaxée et travaillée, ce n'est plus un sablé...

 

3) Ajoutez l'oeuf, l'arôme citron et les zestes puis travaillez la pâte à la spatule sans trop vous y attarder. L'essentiel étant que l'oeuf et les arômes soeint bien répartis dans la pâte.

 

4) Choisissez l'emporte pièce de votre choix.  Etaler la pâte, l'épaisseur doit avoir un bon 1/2 cm, voire 1 cm pour ceux qui les aiment épais comme moi.

 

5) Une fois vos empreintes faites, retirez l'éxédent de pâte et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

 Placer les biscuits sur une plaque et mettez la au réfrigérateur ou au congélateur si vous êtes pressée par le temps.  Cette étape est primordiale si vous ne voulez pas voir votre pâte s'étaler au moment de la cuisson, que vos formes restent intacts.

Une petite demi heure au repos au frais, placez votre plaque au four pendant environ 15 minutes.  Surveillez la cuisson, les sablés ne doivent pas être blancs, ni trop bruns.

 

Une fois cuits, laissez les refroidir.

 

 Vous pourrez ensuite les déguster tels quels, ou bien les saupoudrer de sucre glace, ou les décorer de pâte à sucre ultra fine ou d'une glace royale ( blanc d'oeuf/ sucre glace).

 

Et voilà, régalez vous , moi c'est le cas!

 

 

Sablés ouaf ouaf os cake design nimes

 

 

 

Buffet gourmand anniversaire thème "Ouaf Ouaf"

Buffet sweet table chien cake designer Nimes

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Délices de Tunisie 04/12/2014 11:25

Je met la recette de côté car dès que j'ai vu les photos de ton buffet d'hier, j'ai bavé devant ;)

bises et encore bravo pour toutes tes réalisations ! ^^

bisesssssss