Tarte à la courge caramélisée, orange & cannelle

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

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Certains doivent connaitre la courge version sucrée, d'autres tombent des nues...

La courge en dessert ???    Excellent !

Il faut la tester absolument , c'est une belle surprise gustative.

 

 

 

Ingrédients pour une tarte de 26 cm:

 

250g de courge "muscade", 1 orange, 1 pincée de cannelle moulue, 2 oeufs, 25 cl de crème fraiche, 150g de sucre en poudre.

 

 

Tarte courge orange

 

 

Préparation :

 

 

1) Couper la courge en cubes et enlever la peau.

 

2) Prélever le jus de l'orange.  Faire caraméliser à la casserole les cubes de courges avec le jus de l'orange, la cannelle moulue et les 100g de sucre.  Réservons les 50 autres grammes pour tout à l'heure.

 

3) Avoir précuit la pâte sablée 10 minutes (voir le lien pour la recette) .

 

4) Mélanger les oeufs , la crème et le sucre restant.  Ajoutez-y la courge caramélisée et son sirop.  Mixer le tout.

 

5) Verser la crème sur le fond de tarte, et enfourner à 200°c   30  minutes à peu près.

Le centre ne doit plus bouger lorsque vous remuer un peu le plat à tarte, et le dessus doit avoir légèrement coloré.

 

 

Tarte courge

 

 

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