Tarte sablée aux fruits rouges et à la rose

Publié le par aucoeurdespetitsdelices

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Une excellente tarte pour les amateurs de fruits rouges avec un soupçon très léger d'eau de rose.

 


 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

La pâte sablée:  150g de farine, une pincée de sel, 100g de beurre ramolli, 60g de sucre glace , 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf.

 

La garniture :  1/2 sachet de fruits rouges "surgelés", 30cl de lait, 1 oeuf, 40g de farine, 60g de sucre, 1 cuil.s d'ârome d'eau de rose.

 


 

Préparation de la pâte :              framb.gif   

 

1) Faire ramollir le beurre. Mélanger ensemble la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.


2) Fouettez l'oeuf avec le beurre, et les ajouter à la farine.  Remuer bien à la spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une boule. (Je n'ai pas à mettre  les mains dans la pâte lorsque je la travaille, elle se forme toute seule en boule!)


3) Laisser la pâte reposer au frais une bonne 1/2 heure .


4) Sortir alors la pâte du frigo et l'étaler sur une feuille de papier sulfurisé.  Poser dessus votre plat à tarte retournée , afin de délimiter au couteau le diamètre de votre tarte.


5) Couper le contour du papier au ciseaux (Moi je procède de cette manière ,cela évite la manipulation souvent périlleuse du transfert pâte étalée au plat !)  Faites glisser le papier ou la tarte est aposée sur le plan de travail jusqu'au plat à tarte. Ainsi, pas de risque de cassure de notre pâte !!!!


6) Piquer la pâte à la fourchette et poser dessus  une feuille de papier sulfurisé ou vous déposerez quelques grains de riz ou lentilles sèches (ce que vous aurez sous la main) pour ne pas que la pâte lève à la cuisson.


7) Enfournez au four déjà chaud pendant 15 minutes environ . La pâte doit juste précuire (rester blanche) et non noircir . Puis réservez là le temps qu'elle refroidissse.

 


 

Préparation de la garniture :  

     

 

Nous allons réaliser une crème patissière, voilà comment procéder :

 

1) Faire bouillir le lait avec l'ârome d'eau de rose.


2) Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajouter la farine. Mélanger bien .


3) Verser la pâte sur le lait bouillant en remuant soigneusement et faire épaissir sur feu doux 10 min.


4) Lever alors du feu lorsque cela bouillonne (Attention à ne pas brûler la crème patissière).


5) Une fois la crème refroidie, la verser sur la pâte sablée et poser vos fruits rouges dessus.


6) Ajouter quelques lamelles de beurre par ci par là de la tarte et saupoudrer de sucre en podre légèrement.


7) Enfourner 10 minutes. Votre tarte est fin prête .  La laisser refroidir.

  Il est bien de la préparer le matin pour la savourer le soir.

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