Tatin aux griottes et pignons caramélisés

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 
 
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                                     Une excellente tatin bien caramélisée!
 
Rassurez vous, je ne fais pas de tartes tous les jours, simplement j'avais des tas d'articles en attente de publication et bien plus encore, mais chaque fois je poste les dernières recettes fraichement réalisées donc là je me suis dis :"allez, repos aux fourneaux cette semaine" !!!! 
 
 
 
 
 
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Ingrédients:
 
 
1 pâte brisée pur beurre,  400g de griottes denoyautées, 125 g de pignon de pin, 40g de beurre, 50g de sucre en poudre ou cassonade (au choix) + 20g. 

 
 
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PREPARATION:
 
 
1) Préchauffer le four à 210°c. 
Dans une poêle chaude, mettre le beurre et saupoudrez de sucre, attendre que cela caramélise un peu et jetez y les griottes avec leur jus. Les faire caraméliser un petit moment, il faut que la peau des griottes soient colorée.
 
2) Dans une autre petite poêle, faire dorer les pignons de pin. Puis les retirer et mettre 20g sucre et 1 cuil.c d'eau dans la poêle  et chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Dès que le sucre commence à colorer, ajouter les pignons dorés afin qu'ils se caramélisent un peu . Les retirer aussitôt.
 
3) Mélanger les griottes avec leur jus et les pignons caramélisés et disposer dans un plat à tarte. Déposer par dessus la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur de façon à ce que quand on retournera la tarte , la pâte fasse une bordure sur les bords.
 
4) Enfourner 30 minutes à peu près. A la sortie du four , attendre 10 minutes, puis retourner la tatin à l'aide dune assiette.

 
                                             Placez la au frais et la déguster bien fraiche...

 
 
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Brigitte 06/07/2012 20:14

ben dit donc que cest beau ça donne envie
biss et bon w-q

Mirinda 29/06/2012 16:12

Bonjour,
Justement là il est l'heure du goûter et je me prendrai bien une part de cette magnifique tarte. A condition que tu veuilles bien partagé. Merci pour cette joli réalisation. Quel talent !!!
Bravo
Bisou

QuThérèse 29/06/2012 13:07

Superbe tarte!
Bel après midi.
Bises.
Thérèse

Céline Cocottes et Campagne 28/06/2012 23:21

toutes tes tartes sont superbes.. ma préférée sera je pense celle à la noix de coco et bananes (j'adore la noix de coco !!), mais cette version de tatin me plait bien aussi !! difficile de faire un
choix... BISOUS

corinnette 28/06/2012 21:47

elle a l'air super délicieuse
belle soirée

jesscuisine 28/06/2012 21:10

Humm je n ai jamais gouté ce style de tarte je me laisserai tenter ah la la tes pignons sont géants je trouve par rapport au rikiki qu'ils nous vendent trés chers ici lol...Bin s'il reste une part
je veux bien en gouter ;) bisouuuu ma douce

samar 28/06/2012 17:58

Macha allah pour la princesse Leila, ma fille aussi etait tres sage elle l'est encore :) peut etre que c grce au prenom qu'on leur a donne :)
bizz ma belle tjrs un plaisir de te lire !

uneliyaasdebonneschoses 28/06/2012 17:32

rooh qu'elle est belle cette tatin!!drôlement appétissante et surement craquante sous la dent!!biz

veropapilles 28/06/2012 14:56

Très originale cette tatin, les griottes ont l'air presque confites. Un pur délice !

EmilieRD 28/06/2012 14:44

Elle est magnifique cette tatin!