Tatin de figues noires

Publié le par Au coeur des petits Délices!

 

 Tatin de figues

 

 

 

C'est la saison des figues, alors une bonne tarte tatin s'imposait avec ce fruit que j'aime tant.

Une recette de "Fémina" trouvée chez ma maman, vous savez ses centaines de feuilles volantes dont je vous aient déjà parlé ? lol !!!

 

 

 

 

figues noires-copie-1

 

 

 

 

Ingrédients :

 

 

La pâte brisée:

 

* 150g de farine

* 1 cuil.à C de sucre vanillée

* 2 cuil.à S de sucre en poudre

* 1 petite tasse à thé d'eau 

* une pincée de sel

* 70g de beurre

 

 

La garniture:


* 20 figues noires mûres

* 50g de beurre

* 10 morceaux de sucre

* 1 sachet de sucre vanillé

* 1 cuil.à S de jus de citron

* Faculatif: 4 cuil. à S de vinaigre balsamique, 3 morceaux de sucre.

 

 

 

 

figues-copie-1.jpg

 

 

 

 

Préparation:

 

 

La pâte

 

Dans une jatte, mettre la farine, le sel, les sucres et mélanger. Ajouter le beurre ramolli et malaxer. Ajouter alors l'eau avec parcimonieen pétrissant la pâte sous les doigts. On doit obtenir une pâte lisse et souple.

Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur.

 

 

pate brisée-copie-1

 

 

La garniture

 

 

*Préchauffer le four à 180°c.   

 

1) Laver, sécher et couper les figues en deux.

 

2) Dans une petite casserole, verser le sucre vanillé, les sucres en morceaux, le jus de citron et 3 cuil.à S d'eau.

Lorsque que le caramel commence tout juste à blondir, ajouter le beurre sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel lisse et blond (surtout pas brun).

 

3) Verser immédiatement ce caramel dans le fond du plat à tarte avant qu'il ne fige, puis déposer les moitiés de figues face plate contre le fond du moule.  Poser dessus la pâte brisée en veillant à rentrer les bords vers l'intérieur. Comme si vous vouliez border les bords.  Placer au four 20 minutes environ.

 

4) Démouler dans une assiette la tatin sans vous brûler.

Attention le caramel chaud est liquide et brûlant (un averti en vaut deux! )  et laissez-la tiédir avant de la servir accompagnée d'un filet de sirop chaud de vinaigre balsamique.

 

                              C'est prêt , voilà le desseeeeeeeeeeert !

 

 


 autour de la figues .

 

 

Avant de partir, merci de répondre au petit sondage dans l'article ci dessous, vous serez choux!

 

 

 

Commenter cet article

Ouissam 08/09/2012 21:32

trooop boon les tartes aux figuees et superbemeent décorer bravoo bisouu bonne nuiit

Imane 08/09/2012 15:35

Une tarte bien appetissante et bien gourmande !!!!

Mirinda 08/09/2012 00:31

Coucou,
Ta tarte me plait beaucoup et très bien présenté ! Bravo
Bizou

Macaronette 07/09/2012 23:06

J'adore les figues sous toutes leur forme et donc cuites.
Cette tarte tatin me fait terriblement envie.
Bises

Karine D. 07/09/2012 21:37

Vraiment superbe cette tarte tatin !

Yolande 07/09/2012 21:04

miam miam miammmmmmmmmmm

corinnette 07/09/2012 19:48

voilà une belle tarte qui plairait à mon mari

Daphné 07/09/2012 18:40

Oh quelle est belle cette tarte, miam ! Bises

guy59600 07/09/2012 17:52

un délicieux tatin avec un fruit que j'adore et belles photos
bises ensoleillées

afaurore 07/09/2012 17:26

ça tombe bien j'adoooooore les figues